Espacio
Concepto
“Piensa, cree, sueña y atrévete.” Walt Disney
Vinos. Vermuts. Sifones. Hielo. Cocina con mayúscula en versión minúscula. Degustación. Compartir. Espacios singulares. Calidez. Diseño. Evolución permanente. Sorpresa. Calidad. Aprendizaje. Identidad. Diversidad de diversidades. Diversión y copas. Emociones. Ocio. Disfrutar, disfrutar, disfrutar...
La felicidad es encontrar olivas en el vermut
Cocina de paladar
“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación y cultura.” Ferran Adrià
Nuestros ingredientes:
- Alma en nuestros platos.
- Aparente sencillez.
- Sabor, mestizaje, fusión.
- La importancia de una buena materia prima.
- No sabemos cocinar proezas, simplemente placeres esenciales.
- Modernidad y una buena base de tradición.
- Respeto al riesgo, amor por el oficio y veneración por la calidad.
- Una cocina, el chup-chup de una olla a fuego lento y una madre, nuestro recuerdo de infancia.
- Y sobre todo... diversión, haciendo cada día lo que más nos gusta.
Esperits
“Menos bla, bla, bla… y más glu, glu, glu…”
Se llamaba Francesc, profesional bodeguero y abridor de ostras en La Puñalada, padre de Josep, enamorado hasta el último día de su mujer Lourdes, y mi suegro. “Que és bo aquest esperit!”, decía en estos pocos ratos familiares que disfrutamos en esta profesión. Va por ti, avi.
82 vermuts de todo el mundo y 135 vinos y cavas, todos servidos a copas.
Diversidad, evolución, raíces de aquí y de allá.