Espacio

Concepto

“Piensa, cree, sueña y atrévete.”   Walt Disney

Vinos. Vermuts. Sifones. Hielo. Cocina con mayúscula en versión minúscula. Degustación. Compartir. Espacios singulares. Calidez. Diseño. Evolución permanente. Sorpresa. Calidad. Aprendizaje. Identidad. Diversidad de diversidades. Diversión y copas. Emociones. Ocio. Disfrutar, disfrutar, disfrutar...

La felicidad es encontrar olivas en el vermut

Cocina de paladar

“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación y cultura.”   Ferran Adrià

Nuestros ingredientes:

  • Alma en nuestros platos.
  • Aparente sencillez.
  • Sabor, mestizaje, fusión.
  • La importancia de una buena materia prima.
  • No sabemos cocinar proezas, simplemente placeres esenciales.
  • Modernidad y una buena base de tradición.
  • Respeto al riesgo, amor por el oficio y veneración por la calidad.
  • Una cocina, el chup-chup de una olla a fuego lento y una madre, nuestro recuerdo de infancia.
  • Y sobre todo... diversión, haciendo cada día lo que más nos gusta.

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Esperits

“Menos bla, bla, bla… y más glu, glu, glu…”

Se llamaba Francesc, profesional bodeguero y abridor de ostras en La Puñalada, padre de Josep, enamorado hasta el último día de su mujer Lourdes, y mi suegro. “Que és bo aquest esperit!”, decía en estos pocos ratos familiares que disfrutamos en esta profesión. Va por ti, avi.

82 vermuts de todo el mundo y 135 vinos y cavas, todos servidos a copas.

Diversidad, evolución, raíces de aquí y de allá.

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