L'Espai

Concepte

“Pensa, creu-hi, somnia i atreveix-te.”   Walt Disney

Vins. Vermuts. Sifons. Glaçons. Cuina amb majúscules en versió minúscula. Tast. Compartir. Espais singulars. Calidesa. Disseny. Evolució permanent. Sorpresa. Qualitat. Aprenentatge. Identitat. Diversitat de diversitats. Diversió i copes. Emocions. Oci. Gaudir, gaudir, gaudir...

La felicitat és
trobar olives
al vermut

Cuina de paladar

“La cuina és un llenguatge mitjançant el qual es pot expressar harmonia, creativitat, felicitat, bellesa, poesia, complexitat, màgia, humor, provocació i cultura.”   Ferran Adrià

Els nostres ingredients:

  • Ànima en els nostres plats.
  • Aparent senzillesa.
  • Sabor, mestissatge, fusió.
  • La importància d’una bona matèria primera.
  • No sabem cuinar proeses, simplement plaers essencials.
  • Modernitat i una bona base de tradició.
  • Respecte al risc, amor per l’ofici i veneració per la qualitat.
  • Una cuina, el xup-xup d’una olla a foc lent i una mare, el nostre record d'infància.
  • I sobretot... diversió, fent cada dia el que més ens agrada.

La
nostra
carta
Street
food
Les
nostres
postres
Menú
de
grups

Esperits

“Menys bla, bla, bla… i més glu, glu, glu…”

Es deia Francesc, professional cellerer i obridor d’ostres a La Puñalada, pare del Josep, enamorat fins l’últim dia de la seva dona Lourdes, i el meu sogre: “Que és bo aquest esperit!”, deia en aquestes poques estones familiars que gaudim en aquesta professió. Va per tu, avi.

82 vermuts de tot el món i 135 vins i caves, tots servits a copes.

Diversitat, evolució, arrels d’arreu.